Ali takođe • Aber auch • Nezařazeno • Por gjithashtu… • Също така • Pozrite aj • Lisäksi • 기타 • А также • Επίσης • А також • En ook • Men også… • Dar si • Aynı zamanda • Men også • お知らせ • Egyéb • Mas também… • Se även • Also • Vea también…
Baget – nacionalni simbol Francuske
Ne zamišljamo li prosečnog Francuza kako sa beretkom na glavi, obučen u kišni jesenji mantil, nespretno u ruci nosi bocu vina i baget?
Baget. Duguljastog oblika, tipičnog samo ovoj vrsti hleba, nije baš oduvek imao ovakvu formu. Njegovo poreklo nas vodi u davni XVIII vek, kada je njegov oblik bio okrugao, i svakako ne dugačak. Njegova dužina je iznosila 40 cm, dok je težio 300gr.
Istorijski gledano, ova vrsta hleba se proizvodila od belog brašna koji je u 18. veku bio sinonim za bogatstvo i čistoću. Upravo zbog toga, ova vrsta hleba je bila simbol elitističkog sloja ljudi, i privilegija aristokratije.
Međutim, godine Francuske revolucije (1789—1799) za sobom donose veliku društvenu promenu : ideja o Liberté, égalité, fraternité po prvi put se pominje i u Ustavu Francuske. Zatim je 1793. godine donešena zakonska odredba po kojoj baget treba da bude le pain égalitaire , to jest hleb koji je jednak za sve. Ukoliko bi se ova odredba prekršila, usledila bi zatvorska kazna.
Hrskave i pozlaćene korice, slatkastog mirisa i sočnog ukusa, standardni baget danas je dugačak između 50 i 60 cm i teži oko 200gr.
Dnevna konzumacija bageta u Francuskoj iznosi oko 30 miliona. Zbog toga nije ni čudo što je, pored Ajfelovog tornja ili Trijumfalne kapije, baget jedan od nacionalnih simbola Francuske.
Originalni francuski baget u Beogradu možete pronaći u pekari „La Petite Cantine“ koja se nalazi na adresi Dobračina 19.
Ukoliko sami želite da pripremite testo, preporučujemo vam francuski kvasac Lesaffre koji možete pronaći u svim bolje snabdevenim radnjama.
Sve informacije o ovim i drugim francuskim proizvodima koji su dostupni u Beogradu i šire u Srbiji, pronaći ćete na Mapi francuskih proizvoda tokom Francuske nedelje.
Bon appétit!
Tekst pripremila : Milica Kovačević, stažista CCIFS, student Filozofskog fakulteta u Novom Sadu
Izvor : TV5 Monde
www.francuskanedelja.rs
